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深圳市薩米醫(yī)療中心食堂項目招租信息公告
發(fā)布日期：2024-05-12 | 瀏覽次數(shù)：

基本信息

項目名稱深圳市薩米醫(yī)療中心食堂項目
省份/直轄市廣東地區(qū)深圳市
所含內(nèi)容醫(yī)療招標防疫招標口罩招標

公告基本信息

項目編號JC1Z***項目名稱深圳市薩米醫(yī)療中心食堂項目
起始日期***年***月***日***時***分***秒結束日期***年***月***日***時***分***秒

資產(chǎn)信息

資產(chǎn)現(xiàn)狀在租地址深圳市坪山區(qū)石井街道金牛西路1號
面積/數(shù)量***.***平方米權屬情況有權屬說明
資產(chǎn)性質住宅類是否涉及優(yōu)先承租權是

招租信息

出租期3年免租期***日（不含在租賃期內(nèi)）
免租期是否含在租賃期限內(nèi)否租金是否含稅是
簽訂合同期限《公開招租結果通知書》發(fā)出后***個工作日招租底價***元/平方米/月
租金的遞增從第二年起，租金按5遞增率逐年遞增租金支付方式月付
資產(chǎn)用途限定食堂
履約條件一、人員要求1.管理人員須具備優(yōu)秀的團隊管理能力和工作規(guī)劃能力，熟悉餐飲服務行業(yè)，精通食堂管理、食品衛(wèi)生安全管理，溝通協(xié)調(diào)能力強，服務意識高，有食堂管理經(jīng)驗，管理食堂日常工作及對員工進行監(jiān)督管理，能積極與出租方各部門、人員合作，解決出租方有關膳食、服務質量出租方和員工的投訴問題，保證服務質量，嚴格執(zhí)行合同。2.廚師長有至少5年的從業(yè)經(jīng)驗，精通業(yè)務，具有優(yōu)秀的溝通能力和開創(chuàng)精神。每個月組織員工進行一次新品開發(fā)，不斷更新飯菜品種。3.中式烹調(diào)師須持國家認可的相關資格證，服務意識強，精通兩種以上菜系烹飪方法，并每半年輪流更換廚師。4.面點師須持國家認可的相關資格證，精通各類中式、西式面點的制作和烹飪方法。5.安排熟悉餐飲、營養(yǎng)知識的專門人員獨立編排每周營養(yǎng)菜譜。6.配備有相關資質的食品安全管理員至少1名。7.食堂所有工作人員身體健康無傳染性疾病，憑健康證上崗，每年體檢一次，必要時接受臨時健康檢查。8.食堂所有工作人員每年接受一次食品安全培訓考核，考核不合格者禁止上崗。二、投入設施要求1.食品加工、就餐場地以及食堂、廚房設施設備等基礎設施，承租方根據(jù)經(jīng)營需要自行添加相關設施、設備或廚具。如承租方中途退出或期滿退出，不得請求任何補償。2.做好食堂設備財產(chǎn)和物資管理，禁止財產(chǎn)及物資外流、外借、人為損壞和偷盜等現(xiàn)象發(fā)生，如人為損壞或丟失的由承租方賠償。3.承租方應制定相關節(jié)能措施，落實水、電、燃氣等能耗管理。4.承租方負責設備的日常維護及保養(yǎng)，按照出租方管理要求及時清洗及點檢廚房設備，聘請專業(yè)公司每季度清理一次排煙管道及油煙凈化設備，所產(chǎn)生的的費用由承租方承擔。三、管理要求承租方應建立基本的管理制度，包含但不限于廚房紀律、廚房出品制度、清潔衛(wèi)生制度、員工考勤休假制度、食堂設施設備使用維護制度、食品安全管理制度、餐具清洗消毒制度、食品添加劑管理制度、食品采購與存放管理制度、餐廚垃圾和廢棄物管理制度、技術業(yè)務考核制度、廚房會議制度、廚房日常工作檢查制度、庫房管理制度等。1.人員管理要求(1)承租方按核定崗位配足配齊人員，所派駐的服務人員必須服從出租方的指揮和管理，按出租方要求提供服務；承租方選派到出租方的服務人員應當相對固定，不得隨意更換，相關人員有變動時，承租方需提前報出租方研究同意，食堂經(jīng)理和廚師長有變動時，承租方需提前至少1個月報出租方研究同意；如出租方對承租方選派的服務人員不滿意提出更換要求的，承租方必須無條件更換相同或更高級的服務人員；(2)承租方應制定完善的崗位職責分工、培訓制度及考勤、值班管理制度，服務人員必須嚴格遵守法律法規(guī)及招標單位的規(guī)章制度，落實文明管理服務措施，提供文明優(yōu)質的服務，并自覺接受出租方的監(jiān)督。(3)承租方的服務人員上班時間必須統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈，保持良好的儀容儀表、精神面貌，正確使用服務用語，行為舉止大方、有禮，工作積極主動、服務耐心周到，講究服務效率；食堂職工就餐時間，廚房工作人員做好巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時清掃餐桌，就餐結束后及時清潔餐廳各項衛(wèi)生，保持餐廳潔凈。2.衛(wèi)生管理要求(1)食品衛(wèi)生安全：承租方遵守國家有關食品、飲食業(yè)衛(wèi)生安全的法律法規(guī)的規(guī)定，烹調(diào)的餐飲必須符合餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理標準，保證食品的衛(wèi)生和質量，所有食品加工流程符合衛(wèi)生防疫標準；必須嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每個菜式均留樣并保留至少***個小時，做好相關標簽，以便作為衛(wèi)生問題的追溯依據(jù)。(2)人員衛(wèi)生：承租方的服務人員做好個人衛(wèi)生，應穿清潔的工作服，戴清潔的工作帽，佩戴好口罩，不留長指甲。加工制作食品前應洗凈手部，手部清洗應符合《餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》。工作前或工作后接觸臟污后必須洗手，不得對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦手、擦汗或廚具等，不隨地吐痰。(3)廚房衛(wèi)生環(huán)境：承租方要明確廚房作業(yè)分區(qū)，做好標識，標注明晰，物品歸類有序，食品原料新鮮，分類分架存放，離墻隔地，防塵防蠅；加工食品生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；配菜與出菜盤專用，標志明顯；生、熟食物的盛用容器、刀具等嚴格區(qū)分，不得混用；刀具無銹，工用具保持清潔、定位存放；每餐后臺面地面要及時擦掃干凈，廚具每天用專用的消毒劑進行處理，再用高溫消毒柜進行全面消毒；保持廚房操作間排水暢通，不積存臟水污物，廚房地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；餐廚垃圾要按規(guī)定及時處理。(4)就餐區(qū)衛(wèi)生環(huán)境：承租方要保證餐廳餐桌椅擺放整齊、桌上物品擺放有序；保持地面無垃圾、無積水、無油漬；餐廳地面、墻壁、門窗無污物、無灰塵；天花板無霉斑、無灰塵；餐具整潔干凈，擺放有序，每餐洗凈后及時進行消毒；每周進行除四害消殺工作，消毒和消殺記錄齊全。3.加工制作管理要求(1)烹調(diào)加工操作過程符合要求，避免食品交叉污染。烹飪前檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或其他異常的，不得進行加工或使用。工作結束后，調(diào)料品加蓋，工具、炊具洗刷干凈、定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。(2)熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不能低于***度。(3)加工后的成品應與半成品、原料分開存放，不可混放和交叉疊放，確保成品不受污染。(4)烹調(diào)后至食用時間不得超過2小時，若需要較長時間（超過2小時）存放，應及時采用高于***度熱藏或低于***度冷藏。(5)食品添加劑的使用必須符合GB***《食品添加劑使用標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。嚴謹濫用食品添加劑。應專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。4.菜式出品要求(1)飲食菜譜：承租方應制定科學的飲食菜譜，保障食堂供餐的質量和選擇需求。承租方應當于每周四前將制訂好的下周食譜報出租方，經(jīng)出租方確認同意后予以實施；承租方應制度性對食堂就餐人員的口味進行調(diào)查，調(diào)整菜式口味以滿足就餐人員的需求和變化，保障醫(yī)護人員及患者用餐滿意度。(2)菜式品種：保障菜式多樣化，根據(jù)出租方實際需求進行調(diào)整配置。(3)菜肴質量：承租方須全程控制菜肴制作過程的安全衛(wèi)生，確保無食物中毒或因食物引起的其他不良反應；菜肴新鮮，色澤良好，無過期及腐爛變質的食物；控制油及其他調(diào)味品用量，菜肴品種齊全，營養(yǎng)搭配合理；菜肴口味好，咸淡適中，并保證飯菜熱度；菜肴及時更新，一周內(nèi)不出現(xiàn)2次以上完全相同品種菜肴，根據(jù)季節(jié)及工作需要調(diào)整就餐菜式，保證每月推出3款時令菜；根據(jù)就餐情況，合理提供菜肴，杜絕浪費。(4)菜品溫度：飯菜溫度不低于***攝氏度，湯的溫度不低于***攝氏度。5.安全生產(chǎn)管理要求(1)承租方必須遵循“安全第一、預防為主”的方針，遵守國家有關安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，制訂切實可行的安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程和應急預案等，落實食堂安全生產(chǎn)管理主體責任。(2)承租方要加強用電、明火及燃氣的安全管理，做好定期和日常的食堂安全檢查，嚴禁私自亂接亂拉電線、嚴禁員工在廚房、燃氣房內(nèi)吸煙等不安全行為，對排查出來的安全隱患要及時報告出租方，并負責整改工作。(3)承租方應隨時接受出租方、主管衛(wèi)生安全等政府部門的安全衛(wèi)生檢查，尊重采購單位的檢查人員，并積極配合，及時改正不完善的地方。(4)承租方應當依法做好從業(yè)人員的安全教育培訓工作，增強員工的法制觀念，提高員工的安全生產(chǎn)意識和自我保護的能力，督促員工自覺遵守安全制度。(5)承租方在承包期內(nèi)，若嚴重違反安全生產(chǎn)管理制度造成安全事故或在飲食中造成中毒事故且影響惡劣的，出租方有權提前解除合約，并追究承租方的法律責任及要求相應的經(jīng)濟賠償。6.采購管理要求(1)承租方采購人員必須熟悉各種食品與原料品種相關衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法及其他相關法規(guī)，了解各種原材料可能存在的安全衛(wèi)生問題。(2)承租方須建立完善的食品原料采購索證、相關食品檢疫證明及臺賬記錄制度，并對采購的所有食品建立驗收制度，專人負責，原料入庫前必須嚴格查驗，查驗內(nèi)容包括但不限于：食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明文件、營業(yè)執(zhí)照、購貨憑證、動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明等；驗收后進行登記錄入數(shù)據(jù)，簽收并保留有關單據(jù)。(3)承租方須將所有食材供應商的相關資質證件的復印件交由出租方存檔，出租方有權對承租方的原料供應商進行篩選確認，若承租方提供的原料供應商達不到出租方標準，承租方應按照出租方要求進行變更。如食材供應商變更，承租方應提前與出租方報備并由出租方進行確認。(4)承租方應配合出租方將所有食材及原材料供應商的相關信息錄入至食堂管理系統(tǒng)，并針對驗收合格后的食材如實錄入系統(tǒng)，包含但不限于食品名稱、分類、供應商、保質期等相關信息。(5)采購使用的食品添加劑需有中文標簽及說明書，食品添加劑的及具體標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第***、***和***條的規(guī)定。7.食品倉庫管理(1)食品倉庫派專人負責，嚴格執(zhí)行食品原材料入庫管理，建立出入庫登記臺賬，在出租方食堂智能管理系統(tǒng)錄入相關信息。(2)保證倉庫衛(wèi)生整潔，保持干燥通風良好，根據(jù)相關規(guī)定進行擺放，分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品。及時清理變質或過期等其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品。(3)食品添加劑應設有專人管理、專柜存放。8.其他事項(1)承租方應制定食品衛(wèi)生及膳食質量負責人，保證食品衛(wèi)生及膳食質量符合食品衛(wèi)生法，保證食堂運營期間遵守食品安全管理規(guī)定，避免食品安全事故。若萬一發(fā)生食品安全事故時，承租方承擔一切責任，并需賠償出租方（含出租方員工）的全部損失。(2)為助力精準扶貧，承租方須每月定點采購至少2萬元扶貧農(nóng)特產(chǎn)品，作為食堂經(jīng)營原材料。(3)配合承租方引進智能化管理系統(tǒng)的一切工作。(4)對投訴具有系統(tǒng)性的處理機制。四、供餐標準和要求1.供餐標準及要求(1)至少滿足早餐（7:***:***）、午餐（***:***:***）、晚餐（***:***:***），必要時根據(jù)出租方的要求調(diào)整供餐次數(shù)和時間。(2)特色菜系***類（如：面食、煲仔、燒臘、小炒等）。(3)體檢餐：8:***:***。(4)圍餐、西餐及招待餐等需預先提供主要菜譜清單目錄，明碼標價，總體價格需低于市場價格。(5)應提供清真菜式、月子餐、糖尿病餐、高血壓餐等。(6)職工餐早中晚餐菜價由出租方審定，并根據(jù)出租方要求按需提供送餐。(7)患者餐按不高于市場價限價供餐（報出租方核準），多形式，多品種，配送食品有保溫措施，保證早餐于8:***之前、午餐于***:***之前、晚餐于***:***之前送至病房，配餐員與住院患者人數(shù)比不少于1:***。(8)患者餐食應提供特殊飲食菜譜，如月子餐、糖尿病餐、高血壓餐等，并根據(jù)醫(yī)院膳食制作要求完成特殊飲食的調(diào)配、烹制和送餐工作。(9)定期舉辦美食節(jié)等活動。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，應推出相應食材，如夏季推出綠豆湯，元宵推出湯圓等。2.符合營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全標準。3.嚴格執(zhí)行國家《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，建立健全衛(wèi)生管理制度，堅決杜絕食物中毒事件。五、監(jiān)督管理1.承租方應遵守出租方的物業(yè)管理條例及現(xiàn)場管理標準，出租方管理人員每月進行例行監(jiān)督檢查，并對承租方管理情況進行考核，對于考核中扣分項目，出租方將發(fā)出《績效改進要求通知單》，并要求承租方進行書面反饋。2.考核標準(1)本次項目為加大履約監(jiān)管和處罰力度，實行扣分制的考核標準?？己嗽u分滿分為***分。每個月考核一次，當中標供應商年累計扣分達到***分時，取消其經(jīng)營資格，終止合同。(2)考評細則詳見附件。(3)承租方須每月向出租方提供相關正式財務報表及相關清單。(4)出租方定期或不定期進行不同方式的員工滿意度調(diào)查，滿意度***分以上的為合格，未達到合格要求，出租方將發(fā)出《供應商績效改進警告信》，累計三次滿意度低于***分，出租方有權終止合同。(5)承租方不得分租、轉租，否則出租方有權終止合同，由此造成的損失由承租方負責。

交易方式

公告期滿，有兩家（含）以上符合條件的報名者綜合評審
公告期滿，僅有一家符合條件的報名者公示3個工作日后無異議采取協(xié)議租賃，但租金標準不得低于原招租底價。
公告期滿，無符合條件的報名者不延長公告期限，信息公告到期自行終結。

報名須知

報名方式同時支持線上和線下報名
潛在承租方應具備的資格條件1、意向承租方應是中華人民共和國境內(nèi)注冊的具有獨立法人資格的企業(yè)，成立時間達5年及以上，且企業(yè)注冊資金不低于人民幣***萬元（提供營業(yè)執(zhí)照復印件、工商信息查詢單并加蓋承租方公章，自招租公告發(fā)布之日后增加注冊資金達到本數(shù)的無效）2、意向承租方具有有效的《食品經(jīng)營許可證》（提供復印件加蓋承租方公章）；3、意向承租方近3年無違法違規(guī)經(jīng)營行為（因行賄等行為被公共媒體曝光或被行業(yè)主管部門處罰等），無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄（提供承諾函，格式自擬）；4、意向承租方未有在“信用中國”網(wǎng)（www.creditchina.gov.cn）、中國政府采購網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）和“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（www.gsxt.gov.cn）3個官網(wǎng)中列入“失信被執(zhí)行人、重大稅收違法失信主體名單、嚴重違法失信名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單”(證明文件：意向承租方提供以上網(wǎng)站查詢單）；5、意向承租方具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄（證明文件：稅務局出具的***年納稅證明復印件；***年繳納社保證明，網(wǎng)頁截圖或窗口打印資料或社保部門出具的證明均可并加蓋意向承租方公章）；6、意向承租方具有同類經(jīng)營項目經(jīng)驗,需提供在經(jīng)營的或已完成的同類項目〔提供租賃合同復印件（核原件）并加蓋意向承租方單位公章）；7、意向承租方在出租方處不存在未按照約定履行租賃合同、在出租方處無不良記錄、無惡意拖欠租金、水電費等行為（提供承諾函，格式自擬）。8、本項目不接受以掛靠或加盟連鎖店的形式進行承租，不接受承租后以子公司的名義提供服務，不接受分包、轉包，不允許轉租、分租。
需提供的證明材料意向承租方在辦理承租意向登記手續(xù)時，須提交下列相關材料，并保證其真實、完整、有效。（以下材料均需加蓋公章）：1.營業(yè)執(zhí)照副本復印件；2.工商信息查詢單；3.法定代表人證明書、法定代表人第二代居民身份證復印件；4.法人授權委托書、被授權人第二代居民身份證復印件（如有）；5.承租物業(yè)用途說明；6.“承租方應具備的資格條件”第2點要求材料；7.承租方應具備的資格條件”第3點要求材料；8.承租方應具備的資格條件”第4點要求材料；9.承租方應具備的資格條件”第5點要求材料；***.承租方應具備的資格條件”第6點要求材料；***.承租方應具備的資格條件”第7點要求材料；***.意向承租方登記表（向聯(lián)交所領?。?；***.意向承租委托協(xié)議（向聯(lián)交所領?。?。
資格審查申請文件遞交截止時間***年***月***日***時***分***秒

交易保證金

金額***,***元
收款信息請有意向的潛在承租方登錄陽光租賃平臺，根據(jù)平臺操作指引選擇有意向的招租項目進行報名和繳納招租保證金（陽光租賃平臺地址：https://trade.szggzy.com/ggzy/center/#/login）
交易保證金繳納截至時間***年***月***日***時***分***秒

交易機構信息

名稱深圳聯(lián)合產(chǎn)權交易所股份有限公司地址深圳市南山區(qū)沙河西路***號南山智谷產(chǎn)業(yè)園A座***樓
聯(lián)系人嚴小姐；鄭先生聯(lián)系方式***；***
監(jiān)督電話***

出租方信息

名稱深圳市薩米醫(yī)療中心
地址深圳市坪山區(qū)石井街道金牛西路1號

其他

特殊事項說明1.承租方應在《公開招租結果通知書》發(fā)放后的***個工作日以內(nèi)與出租方簽訂租賃合同。否則視為承租方違約，出租方有權不予退還交易保證金，并重新出租物業(yè)，且無需對承租方承擔賠償責任。2.其他條款見租賃合同版本，出租方有權在簽訂租賃合同之前對不影響合同實質性條款作適當?shù)恼{(diào)整；3.承租方報名前應充分了解物業(yè)本身及周邊的相關情況，并認真研閱招租信息的全部內(nèi)容以及坪山區(qū)當?shù)氐恼撸凶夥阶栽笀竺麉⒓游飿I(yè)承租的，視為已對物業(yè)查驗、知悉并且了解物業(yè)瑕疵，并同意承擔該瑕疵帶來的全部風險。4.履約保證金：最終承租方需向出租方繳納食堂承包經(jīng)營履約保證金人民幣***萬元（大寫：人民幣拾萬元整）。合同期屆滿，承租方將資產(chǎn)和設備完好移交后并無其他違約行為,出租方向承租方返還履約保證金(無息)。承租期間承租方須保證經(jīng)營方面合規(guī)，不得拖欠工資或者貨款，合同期屆滿須退還員工飯卡余額，否則出租方可以用保證金抵扣。最終承租方未按規(guī)定的期限足額繳納履約保證金的，視為其自動放棄本項目的承包經(jīng)營權，出租方有權不予退還交易保證金，并重新出租物業(yè)，且無需對承租方承擔賠償責任。

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